おんふらんす「自分へのご褒美を！内側から綺麗に腸活プレート」を開発

商品コンセプト：健康美容・腸活
心にも身体にもご褒美を、
内側から綺麗になれる腸活プレート

オススメしたい方：
30～40代の子育てや仕事に忙しく追われている女性

オススメしたいシチュエーション：
休日や休日前に時間に余裕がある時に一人で自分へのご褒美や会社の同僚や主婦友の女子会として

メニューの特徴：

• ワンプレートで総エネルギー量607kcal、塩分1.99g、カリウム1088mg
• 地元食材中心に食物繊維や発酵食品を豊富に摂取できます！

工夫した点（調理法、食材など）

• 食塩を使わず食材自体の塩味や旨味、酸味で味のバランスを調整
• 美味しさを伝える為に、色彩や盛り付けを意識

今回健康食プロジェクトに参加した理由：
美味しく健康的な食事も家ではなく外食（フレンチの様な贅沢食）でも楽しめる事を多くの消費者に知ってもらうため。

プロジェクトを振り返って：
塩を使わずにどこに味のポイントを持っていくのか、初めのうちは戸惑いました。栄養バランスや数字を気にしながらのお料理作りの体験は大変ですが、今後のレストラン経営に於いて他社との差別化や新たな販路、新たなニーズの獲得に大きな力になると思いました。
また、このプロジェクトにより更にスタッフ間のコミニケーションやレストランチームとしての纏まりの推進力になった気がしました。