こんにちは！本社工場 米飯課課長の岩本 恵理です。

糖尿病の方を中心に美味しい食事をとっていただきたいと思い開発したお弁当です。カロリーは424Kcal。塩分を控えながらも、味・量・見た目にも満足感のあるお弁当になっていると思います。

鶏肉にかけているおろしダレや、ひじきサラダのドレッシング、和え物のゴマダレは全て自社で製造し化学調味料・合成保存料・合成着色料を使用していません。

カロリーを抑える為に、鶏のムネ肉を使い皮を取ったことで量も増やせました。調理方法も揚げ焼きにしました。ご飯は食物繊維が豊富な玄米にし噛みごたえもあるものにしました。彩にはパプリカ等色のあるものを使用し見た目も美味しいお弁当です。

糖尿病の方に召し上がっていただくお弁当になります。
糖尿食というと、味が薄かったり量が少なかったりと美味しさという面では魅力のない食事というイメージがあります。
知久屋では、それらを感じさせない美味しく栄養バランスの摂れたお弁当作りを心掛けていきます。

今までは、カロリーと塩分には気をつけていたのですが、今回、調理の知識に加え、栄養価を学べたことで、バランスの取れた食事というところも意識出来るようになりました。

専門的な観点からアドバイスをいただけたことが大変参考になりました。今後の開発に役立てる大きなものになりました。

「健康食(糖尿食)＝美味しくない」というイメージがありますが、「知久屋の健康弁当は美味しい」と食べることが楽しくなってもらえたら嬉しく思います。お客様が毎日食べても飽きないよう日替わりで健康弁当が提供出来るようメニュー開発を続けていきます。